Доброволците на  сдружение „Юнайтед Авангард Артист“ и  Младежки център за развитие (МЦР) „Взаимопомощ“ посетиха ЗЖ „Оптима” в с. Дунавци, Община Казанлък. При посещението ни там, доброволката от Италия на  сдружение „Юнайтед Авангард Артист“ по проект на програма „Европейски корпус за солидарност“ и доброволците от България, Сърбия и Грузия сготвиха нещо, „лесно”, със помощта на самите потребители, както се изрази самата Еления. Избраната рецепта, бе на Ньоки – картофени хапки от италианската кухня. Екипа ни прие при сърце тази дейност на Проект „Зелено училище за хора със специални потребности” , в които с тези страхотни момичета и момчета ще имаме задачата да организираме кулинарно и градинарско работни атилиета.

Сега ще ви представим рецептата на първото вече осъществено готварско ателие: Какво представляват ньоките, коя е най-лесната рецепа за ньоки и с какви сосове да сервираме тези вкусни картофени хапки от италианската кухня.

Ньоките имат 2 етапа на приготвяне. Първият е приготвянето на сместа, омесването на картофеното тесто и разрязването на самите ньоки. Вторият етап е варенето им – винаги в подсолена и вряща вода. Изплуват ли на повърхността, ньоките са готови. Има и един трети етап, който не е задължителен. При него отцедените ньоки се запържват до златисто в масло с подправки (градински чай, розмарин), след което се сервират. Ньоките можете да сервирате просто с пармезан или обилно заляти със сос.

Има една базова рецепта за ньоки, която можете да пригодите към своя вкус, като добавите някои подправки. Необходими продукти: 1 кг. картофи, 2 жълтъка, 300 гр. брашно (около 1 1/2 ч.ч.), 1-2 с.л. зехтин, сол на вкус, подправки по желание.

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите цели. Малките картофи се сварятват за около 10-15 минути, средните – за около 25, а големите – за около 45 минути.
2. След като сварите картофите, обелете ги и ги намачкайте. Добре е да няма бучки в картофите, постарайте се сместа да е максимално гладка. Оставете сместа да се охлади на стайна температура.
3. След това към картофената смес добавете жълтъците и зехтина, след което постепенно започнете да добавяте брашното, към което сте сложили солта.
4. Месете, подобно на тесто, докато получите хомогенна смес.
5. След това отделете малка топка от тестото, разточете я на малко руло, чийто диаметър е колкото този на палеца ви.
6. С помощта на нож нережете ньоките. Размерът на ньоките е колкото хапка.
7. Варете във вряща и подсолена вода, докато изплуват.
8. По избор можете след това да ги залеете със сос, ние избрахме, доматен с босилек!