Нека открием силата на нахута чрез две рецепти за ВЕГАН: Хумус и шоколадов мус!

В това видео ще ви покажем как да направите две рецепти с 2 консерви от 400 грама нахут като основна съставка.

Ще използваме нахута за хумуса и ще запазим сока от нахута за муса.

Хумус е известно ястие от Близкия изток (особено от Ливан, Израел, Палестина, но също така и от Гърция, Турция, Йордания, Сирия и Египет), това е най-вече пюре от нахут с тахан, чесън, лимонов сок и зехтин. Яде се като предястие.

За да го приготвите, ще ви трябва:

-2 консерви от 400 гр. Нахут (запазете сока за друга рецепта)

-3 с. л. Тахан

-1 или 2 скилидки чесън

-сока на 1 лимон или 3 с. л. Лимонов сок

-1 супена лъжица кимион

-Сол и черен пипер на вкус

-Зехтин

-1/2 чаша вода

по избор

-Кориандър

-Магданоз

-Сусам

За шоколадовия мус:

-Сокът от нахута (2 консерви по 400 грама), наричан още Aquafaba

-1 щипка сол

-200 грама шоколад (тъмен)

-Ванилов аромат или ванилова захар

По желание: агрум жар (портокал или лимон)

Chocolate Mousse е френски десерт, роден в кралската кухня на Луи XVI, създаден от слугата му Чарлз Фази (от Швейцария) и придобила популярност през 1820 г. с книгата с рецепти „Кралска готварска печка“.

Тази рецепта обаче е много проста.

Традиционно е с бъркани яйчни белтъци, шоколад и други вариации, но сокът от нахут, наречен AQUAFABA, върши същата работа и не променя нищо от вкуса.

Препоръчвам само да сложите купата в хладилника за най-малко 1 час, помага много.

Когато мусът е готов е още по-добър ден след, но 2 часа след това, вкусът също е много добър!

Надявам се, че ще ви хареса!