La Tortilla de Patatas, емблемата на испанската кухня.

Има го навсякъде, където се намирате, Tortilla de Patatas е основно ястие, приготвено с по-малко от 5 съставки, които по мое мнение са една от емблемите на испанската кухня. Позволете ми да ви разкажа повече за историята на това популярно ястие и, разбира се, да намерите отдолу рецептата, за да го подготвите у дома!

Какво е Tortilla de Patata?

Tortilla de Patata е ястие, приготвено с наистина основни съставки, които всеки има вкъщи. Просто се нуждаете от картофи, яйца и зехтин. Картофите се пържят в тиган със зехтин, докато са готови, след това се смесват с яйца, след няколко минути сместа се изсипва обратно в тиган, за да завършите приготвянето. Класическата тортила трябва да е кръгла, с мека и сочна вътрешност и с хубаво златно покритие от външната страна.

Произхода на Tortilla de Patatas

Произходът на Tortilla de Patatas все още е мистерия, има много теории около популярното ястие. Макар и най-солидната да сочи към Джоузеф де Тена Годой и Малфейто, Марбис на Робледо. И двамата търсят ястие, което е силно питателно и евтино, което ще се бори с глада, създаден около Европа в края на 18 век. Лук и картофи са открити в почти всяко домакинство, така че популярността на тортилата просто расте от там.

В днешно време рецептата може би се е променила малко, например деконструирана версия, течна тортила, сервирана в чаша и изядена с лъжица. Все още най-популярната тортила е класическата, която се намира в почти всеки бар, ресторант и дом на Испания.

Съставка, която разделя държава

Почти всеки испанец може да ви каже как те харесват тортилата, обикновено харесват тортилата, която майка им ги е подготвила, когато са били млади. Ако повдигнете тази тема с група испански, ще забележите, че тортилата е разделително ястие и само поради една спорна съставка, лука.

Както казват, има два вида испанци, тези, които харесват тортилата с лук и тези, които харесват без. В моя случай ми харесва със и без. Препоръчвам ви да подготвите два пъти тортила, със и без да решите себе си!

РЕЦЕПТА ЗА TORTILLA DE PATATA

Съставки (за 4/5 души)

6 големи картофа
1 лук
6 яйца
1/2 супена лъжица сол (или на вкус)
Зехтин или слънчогледово олио

Как се приготвя?

-Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Когато приключите с картофите, в голям, незалепващ тиган, нагрейте маслото на ниска до средна температура. Маслото трябва да покрива картофите, добавете колкото си мислите, че ще е необходимо, добавете по-късно, ако не е достатъчно.

-Когато маслото започне да се затопля, внимателно добавете картофите и ги оставяйте да готвят бавно, картофите трябва да бъдат меки и кремообразни, не са чисти като пържени картофи. Не забравяйте да разбърквате картофите, така че те се приготвят равномерно.

-Докато картофите се пържат, нарежете лука на малки кубчета и го добавете към картофите. Сега можете да увеличите топлината до средно висока, така че картофите да завършат приготвенето си. Оставете сместа в тенджерата, докато картофите се приготвят. Вие ще разберете, че картофите се готови, когато картофа се смачква.

-Сега разбийте яйцата в голяма купа и я оставете на страна, докато картофите се приготвят. Когато са готови, изцедете маслото от картофите и ги оставете в купа за няколко минути, добавете солта и го разбъркайте добре.

-Смесете картофите и яйцата в голяма купа и я оставете да почива за няколко минути.

-Налейте 1 до 2 супени лъжици масло върху незалепващ тиган и го загрейте на средна температура. Когато започне да се нагорещява, изсипете сместа от яйца и картофи и ги разстилайте равномерно в тигана. Оставете го да се готви малко и погледнете отстрани, когато стане малко кафяво, е време да го обърнете и да готвите от другата страна.

-Покрийте тортилата с голяма чиния, обърнете я и я поставете обратно в тигана, оставете я да готви за минути от другата страна и тортилата е готова!

Разделете тортилата на порции и сервирайте я с хляб и салата от домати, краставица и лук, посипете с малко зехтин и имате хубав и здравословен обяд или вечеря!

Готови ли сте да го подготвите у дома?

Както можете да видите приготвянето на Tortilla de Patata е съвсем просто и всички съставки, споменати в рецептата са доста лесни (и евтини!), за намеране в супермаркета. Не чакайте повече и пригответе вкусно международно ястие у дома! Ако го приготвите у дома, ни изпратете снимка и ще я публикуваме в инстаграм профил ни!